Carne en hojaldre

Receta de carne en hojaldre

La carne en hojaldre combina deliciosamente el suave crujido del hojaldre, la dulzura de las pasas, la consistencia de la carne y el sabor salado del queso.

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¿Cómo hacer carne en hojaldre?

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La receta de carne en hojaldre empieza poniendo una cazuela al fuego y añadiendo un poco de aceite de oliva. Pelamos la cebolla y la picamos muy fina. A continuación, agregamos a la cazuela la carne de cerdo y vamos mezclando.

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Incorporamos entonces las pasas y la pizca de canela. Añadimos una pizca de sal y pimienta negra molida. Dejamos que todos los ingredientes se mezclen y se cocinen mientras vamos cortando el hojaldre en trozos iguales y rectangulares.

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Cuando la carne esté hecha, ponemos un poco en un lado del hojaldre y lo cerramos. Horneamos la carne en hojaldre durante unos diez minutos a 160ºC, ya que sólo tenemos que hacer que se cocina el hojaldre y que suba, puesto que la carne ya está cocinada.

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Justo antes de sacar la bandeja del horno, agregamos sobre la carne en hojaldre un poco de queso rallado para que se gratine, teniendo cuidado de que no se queme.

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Foto orientativa: jlastras

Nota del autor:

Si queremos hacer pastelitos en lugar de un pastel grande, cortaremos el hojaldre en círculos o en rectángulos pequeños, y los rellenaremos cerrando la masa bien.

Para que el hojaldre pegue bien, nada mejor que pintar los bordes a unir con un poco de huevo batido.

Si quieres que el hojaldre tenga un bonito color dorado, pinta el pastel con huevo batido antes de meterlo en el horno.

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